In Rekordzeit hat sich Denis Feix im Marburger Esszimmer einen Michelin-Stern erkocht. Das regionale Green-Fine-Dining- Konzept überzeugte nur wenige Wochen nach Eröffnung des umgestalteten, dezent eleganten Restaurants Kritiker und Feinschmecker.
„Unser Schwerpunkt liegt auf alten und selten genutzten Sorten von Gemüse und Kräutern vom eigenen Hofgut in Dagobertshausen. Fisch und Fleisch kommt ausschließlich aus artgerechter Haltung oder freier Wildbahn“, sagt Feix, der bereits in der Zirbelstube Stuttgart oder dem Il Giardino in Bad Griesbach Sterne gesammelt hatte. In Marburg serviert er etwa Rotkohlsud mit Trüffel, Kartoffelcroissant mit Saiblingskaviar, Wirsing mit Krause Glucke oder Chicorée mit Pariser Karotten und Yuzu.
Gattin und Sommelière Kathrin Feix ergänzt die Gerichte mit rund 300 korrespondierenden Weinen. Das Fine Dining Restaurant ist Teil der Vila Vita Marburg-Familie, zu der auch das mehrfach ausgezeichnete Hotel Vila Vita Rosenpark neben dem Restaurant zählt. Spezielle Gourmet-Arrangements mit Spa-Behandlung, 5-Gänge-Überraschungsmenü und Übernachtung versprechen einen kulinarischen Kurzurlaub de luxe.
► Jetzt informiert bleiben und kostenlosen Newsletter abonnieren.