In der Neuen Mainzer Straße hat das White Rabbit eröffnet. Eine Nacht- und Tagesbar mit raffinierten Gerichten und Cocktails, die zum Eintauchen ins Wunderland einlädt.
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Wolken spiegeln sich in der Fensterfront vom Winx Tower. Männer im Anzug eilen vorbei. Aber etwas hat sich verändert im Bankenviertel – das weiße Kaninchen ist eingezogen: Es führt Alice ins Wunderland, Neo in die Matrix und den Frankfurter Bänker ins „White Rabbit“.
Von der Decke baumeln kupferne Karotten, am Boden ein Loch ohne Boden: Der Abgrund, durch den Alice ins Unendliche purzelt und im Wunderland landet ist im White Rabbit zum Glück mit Glas bedeckt – und in Wahrheit nur 15 Zentimeter tief: Durch einen optischen Trick wird es in einen bodenlosen Abgrund verwandelt.
White Rabbit Frankfurt: außergewöhnliche Speisen und Zaubertränke
Die Tages- und Nachtbar lockt schon am Morgen mit außergewöhnlichen Speisen in den Kaninchenbau: Die Croissants mit Kombucha-Glasur und Kardamom-Orangenschalen-Füllung zaubern einem ein Grinsen auf die Lippen so breit wie das der Grinsekatze. Küchenchefin Lisa Willeboordse hat im Seven Swans gelernt, dem einzigen veganen Restaurant mit Michelin-Stern in ganz Deutschland. An ihrer neuen Wirkstätte wollte sie sich „komplett austoben“, deshalb kocht sie hier zwar auch, aber nicht nur, vegane Speisen.
Natürlich gibt es in der verwunschenen Bar im Bankenviertel auch Zaubertränke. Barchef Jan Sämann hat ähnlich gute Referenzen wie seine Kollegin aus der Küche: Ehe der 31-Jährige ins White Rabbit kam, arbeitete er im Hunky Dory. Im Kaninchenbau hat er seiner Kreativität freien Lauf gelassen und 14 Signature-Drinks kreiert. Seine Inspiration: Die griechischen Götter. Serviert wird beispielsweise „Poseidon“. Auf dem Drink schwebt ein selbstgemachter Salzschaum – sieht aus wie Badeschaum, ist aber essbar.
Besonders faszinierend ist der „Morpheus“: Einerseits steht er für den griechischen Gott des Traumes, andererseits ist er eine Hommage an den Film Matrix: Sämann serviert das Getränk am Platz und beobachtet mit funkelnden Augen seine Gäste, wenn die Farbe des Getränks von blau zu rot wechselt. „Das steht für die blaue und rote Pille aus Matrix“, erklärt er.
Das White Rabbit hat den Anspruch, eine Nacht- und Tagesbar zu sein – alltäglich ist sie aber nicht. Man sollte sich Zeit nehmen für seinen Besuch, damit man dieses Wunderland in aller Ruhe und Selbstvergessenheit entdecken kann.
White Rabbit Frankfurt
Winx Tower
Neue Mainzer Str. 6, Frankfurt Innenstadt
Tel: 069-21657755
Öffnungszeiten:
Mo – Mi 08:00 – 00:00 h
Do – Fr 08:00 – 01:00 h
Sa 10:00 – 01:00 h
Sonntag geschlossen
► Weitere Infos: www.whiterabbit-ffm.de